مکانیسم انتقال جرم و حرارت کامسول
مکانیسم انتقال جرم و حرارت در کامسول COMSOL فرایند سرخ کردن به دلیل انتقال همزمان مومنتوم (اندازه حرکت)، حرارت و جرم یکی از فرایندهاي پیچیده در صنایع غذایی می باشد . حرارت از محیط داغ روغن به سطح محصول با جابجایی و از سطح به داخل ماده غذایی به روش هدایت منتقل میشود تا سطح […]